quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Cozinha Industrial projetos e dimensionamento de equipamentos

Cozinha Profissional, tudo em conformidade 
com as normas da ANVISA:
 Projetos funcional, e dimensionamento dos equipamentos.
Consulte sem compromisso: equivendas@gmail.com






terça-feira, 12 de agosto de 2014

Receita: Torta de Frango Recheada




ingredientes


Recheio

  • 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras
  • 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • ¾ xícara (chá) de molho de tomate
  • 400 g de queijo cremoso
  • 1 pitada de colorau

Massa

  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • 1 ovo batido
  • 400 g de queijo cremoso

modo de preparo


Recheio

1 - Coloque numa tigela 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras, 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto, 5 colheres (sopa) de amido de milho, ¾ xícara (chá) de molho de tomate, 400 g de queijo cremoso, 1 pitada de colorau, misture bem e reserve.

Massa

2 - Numa tigela coloque 1 tablete de caldo de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água, 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha, 500 g de farinha de trigo, 250 g de margarina e misture até formar uma massa homogênea.
3 - Abra a massa entre dois sacos plásticos e com 2/3 da massa forre o fundo e a lateral de um refratário retangular (34 cm X 22 cm X 5 cm de altura). Pincele metade do ovo batido, adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra o refratário com papel alumínio apertando nas bordas. Vire o refratário de ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 200 °C por 1 hora e 10 minutos ou até a massa ficar dourada.
4 - Retire o refratário do forno, volte-o à posição normal, espalhe sobre o recheio 400 g de queijo cremoso, cubra com o restante da massa fechando bem as bordas, pincele o restante do ovo batido, fure a massa com um garfo e leve novamente ao forno por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Receita enviada em 
Receita Mais você:

quarta-feira, 30 de julho de 2014

Curso Planejamento de Cozinha Profissional.

Instituto Racine
Bom dia!

Perdeu a primeira aula? Fique tranquilo. Ainda é possível ingressar no Curso Intensivo: Planejamento de Cozinha Profissional.

O curso tem como objetivo fornecer subsídios básicos aos participantes visando o aprimoramento de seus conhecimentos voltados para a análise crítica dos aspectos relacionados ao projeto / dimensionamento físico em cozinhas industriais.


Curso Intensivo
Planejamento de Cozinha Profissional


Próxima Aula:30/Agosto/2014
Carga Horária:48h • 3 meses
Modalidades:Presencial (em São Paulo - SP)

Valor do Investimento
ProfissionalEstudante de Graduação
Inscrição: R$ 50,00
R$ 248,00 (Matríc.) + 3 x R$ 247,33
Valor Total à Prazo: R$ 990,00
Inscrição: R$ 50,00
R$ 198,00 (Matríc.) + 3 x R$ 198,00
Valor Total à Prazo: R$ 792,00

Lembre-se de compartilhar esta informação com seu núcleo de contatos e o departamento de RH de sua empresa para que possamos estender esta oportunidade também a seus amigos, colegas de faculdade e de trabalho.
Possui alguma dúvida? Fico no aguardo do seu retorno ou indicação. Caso tenha interesse em informações sobre outros programas educacionais do Instituto Racine, estou à sua disposição.

Agradeço sua atenção.
Fernanda Cerqueira
+55 (11) 3670-3499
fcerqueira@racine.com.br
www.racine.com.br
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Ilhas expositoras para produtos refrigerados ou congelados

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Envie seu pedido de orçamento para o email: equivendas@gmail.com
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