quarta-feira, 27 de agosto de 2014

Máquina automática fabricação de doces e Salgados para festas e eventos




 Máquina para Salgados Modelo Buffet
MÁQUINA AUTOMÁTICA PARA FABRICAR SALGADOS "INDIANA" MODELOS PADARIA E BUFFET"

Fabricação de salgados tipo: coxinha, quibe, bolinho de carne, croquete, bolinha de queijo, 
inhoque recheado, empada, pão de queijo, pão de batata, enroladinho de salsicha e etc.
– Produção aproximada: 6.000 UNIDADES/HORAS tipo Buffet com 20/30 gramas aproximadamente.
– Tamanhos: de 08 gramas a 180 gramas aproximadamente.
– Ajuste: eletrônico de produção e tamanho do salgado e doce.
– Composição: quatro moto-redutores, painel de comando para regulagem de tamanho e velocidade, 
construída em INOX AISI 304 para lavagem e higienização, 02 (duas) cubas em AÇO INOX AISI 304 receptadora de massa e recheio, rosca alimentadora em teflon, 01 (UMA) bomba dosadora, construída em AÇO INOX AISI 304 e alumínio alimentício, esteira transportadora do produto acabado em AÇO INOX AISI 304
com lona sanitária.
  Conjunto de Fechamento: 04 conjuntos de mandíbulas de corte de massa para os formatos, 
tipo coxinha, bolinha, risolis no formato quadrado e quibe com duas pontas.
                                         • 05 jogos de bicos para a saída da massa
                                         • 03 bicos de recheio
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Empanador para Salgados Modelo Mini
EMPANADOR PARA SALGADOS MODELO MINI
Totalmente fabricado em aço inoxidável, velocidade variável, esteira transportadora 
em aço inoxidável. Empana produtos de forma esférica, como bolinhos, croquetes, 
coxinhas e semelhantes. Possui dois tanques sendo um de líquido e outro de farinha de rosca. 
O produto é mergulhado primeiramente no líquido e a seguir na farinha, 
saindo totalmente empanado e sem contato manual. Ideal para ser colocada 
em sequência à máquina de salgados Indiana.

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Masseira para doces e salgados em aço inox
  • MASSEIRA PARA DOCES E SALGADOS
  • INDIANA 25 – INOX
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Orçamento sem compromisso: equvendas@gmail.com

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Cozinha Industrial projetos e dimensionamento de equipamentos

Cozinha Profissional, tudo em conformidade 
com as normas da ANVISA:
 Projetos funcional, e dimensionamento dos equipamentos.
Consulte sem compromisso: equivendas@gmail.com






terça-feira, 12 de agosto de 2014

Receita: Torta de Frango Recheada




ingredientes


Recheio

  • 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras
  • 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • ¾ xícara (chá) de molho de tomate
  • 400 g de queijo cremoso
  • 1 pitada de colorau

Massa

  • 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • 1 ovo batido
  • 400 g de queijo cremoso

modo de preparo


Recheio

1 - Coloque numa tigela 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras, 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto, 5 colheres (sopa) de amido de milho, ¾ xícara (chá) de molho de tomate, 400 g de queijo cremoso, 1 pitada de colorau, misture bem e reserve.

Massa

2 - Numa tigela coloque 1 tablete de caldo de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água, 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha, 500 g de farinha de trigo, 250 g de margarina e misture até formar uma massa homogênea.
3 - Abra a massa entre dois sacos plásticos e com 2/3 da massa forre o fundo e a lateral de um refratário retangular (34 cm X 22 cm X 5 cm de altura). Pincele metade do ovo batido, adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra o refratário com papel alumínio apertando nas bordas. Vire o refratário de ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 200 °C por 1 hora e 10 minutos ou até a massa ficar dourada.
4 - Retire o refratário do forno, volte-o à posição normal, espalhe sobre o recheio 400 g de queijo cremoso, cubra com o restante da massa fechando bem as bordas, pincele o restante do ovo batido, fure a massa com um garfo e leve novamente ao forno por +/- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Receita enviada em 
Receita Mais você:

quarta-feira, 30 de julho de 2014

Curso Planejamento de Cozinha Profissional.

Instituto Racine
Bom dia!

Perdeu a primeira aula? Fique tranquilo. Ainda é possível ingressar no Curso Intensivo: Planejamento de Cozinha Profissional.

O curso tem como objetivo fornecer subsídios básicos aos participantes visando o aprimoramento de seus conhecimentos voltados para a análise crítica dos aspectos relacionados ao projeto / dimensionamento físico em cozinhas industriais.


Curso Intensivo
Planejamento de Cozinha Profissional


Próxima Aula:30/Agosto/2014
Carga Horária:48h • 3 meses
Modalidades:Presencial (em São Paulo - SP)

Valor do Investimento
ProfissionalEstudante de Graduação
Inscrição: R$ 50,00
R$ 248,00 (Matríc.) + 3 x R$ 247,33
Valor Total à Prazo: R$ 990,00
Inscrição: R$ 50,00
R$ 198,00 (Matríc.) + 3 x R$ 198,00
Valor Total à Prazo: R$ 792,00

Lembre-se de compartilhar esta informação com seu núcleo de contatos e o departamento de RH de sua empresa para que possamos estender esta oportunidade também a seus amigos, colegas de faculdade e de trabalho.
Possui alguma dúvida? Fico no aguardo do seu retorno ou indicação. Caso tenha interesse em informações sobre outros programas educacionais do Instituto Racine, estou à sua disposição.

Agradeço sua atenção.
Fernanda Cerqueira
+55 (11) 3670-3499
fcerqueira@racine.com.br
www.racine.com.br
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