segunda-feira, 2 de março de 2015

Você quer processar frutas e hortaliças?

Aumente sua renda mensal com o processamento de frutas e hortaliças

As perspectivas são promissoras para o aumento da comercialização, notadamente para vendas no varejo (supermercados) que podem suprir a demanda de produtos de conveniência para o uso doméstico

processamento de frutos e hortaliçasFOTO: REPRODUÇÃO

O processamento mínimo de frutos e hortaliças é um símbolo da economia de tempo, de conveniência e de redução do lixo
O interesse crescente dos consumidores por produtos sadios, sem colesterol, com pouca ou nenhuma gordura, baixo valor calórico, elevado teor de fibra, vitaminas e sais minerais, de preparo rápido e fácil, tem impulsionado o mercado dos produtos minimamente processados.

processamento mínimo de frutos e hortaliças foi introduzido, no Brasil, na década de 90 por algumas empresas atraídas pela nova tendência do mercado que, atualmente, se encontra em franca expansão. É um símbolo da economia de tempo, de conveniência e de redução do lixo.

“As perspectivas são promissoras para o aumento da comercialização, notadamente para vendas no varejo (supermercados) que podem suprir a demanda de produtos de conveniência para o uso doméstico”, afirma a professora Maria Isabel Fernandes Chitarra, do curso Processamento mínimo de frutos e hortaliças, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.

O sucesso deste tipo de empreendimento depende, em grande parte, da higiene e saneamento no processamento, melhoria na tecnologia de embalagem e uso de temperatura adequada na cadeia do frio desde produção, distribuição, armazenamento e locais de disposição do produto para o manuseio e aquisição pelo consumidor.


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A produção de alimentos, tende a crescer até 2050?

Até 2050, a produção mundial de alimentos deverá crescer 60%

África Subsaariana e América do Sul deverão ter papel de destaque


De acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO, na sigla em inglês), a população mundial deverá chegar a 9 bilhões em 2050. O órgão faz um alerta: para atingir essa demanda, os países deverão investir aproximadamente US$ 44 bilhões por ano na produção e distribuição de alimentos, cinco vezes mais do que os US$ 7,9 bilhões que são investidos atualmente. Com esse investimento, a produção de alimentos deverá crescer 60%, valor apontado como necessário para que se atenda a essa demanda.
“A partir da Revolução Industrial, as novas tecnologias permitiram que se produzisse mais por hectare”, destaca Luiz Carlos Prado, professor de Economia na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). De acordo com as projeções da ONU, a expansão na produção de alimentos se dará principalmente pelo aumento na efetividade nos campos.
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Vai Faltar alimento no mundo?

Faltará alimento no mundo?

Em 1797, Thomas Malthus escreveu sobre política de preços dos alimentos e também economia e política daquela época, dois anos depois propagou sua ideia acerca do crescimento da população. Segundo ele, ocorre uma discrepância entre o número de pessoas e a disponibilidade de alimentos.
Segundo Malthus, a produção de alimentos não acompanhava o crescimento da população e no futuro não seria possível produzir alimentos suficientes para abastecer a população mundial.
Recentemente, parece que as perspectivas de Malthus vieram à tona ou pelo menos causam preocupações em diferentes governos, diversos países têm promovido políticas e medidas de proteção de seus mercados consumidores, para que não passem por racionamento de alimentos, mas os preços já sofreram aumento, dando sinais da diminuição de oferta dos produtos.

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